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吸油煙機排煙技術 排風量相關要求

煙機與普通風機不同的是,為了加強油氣分離,減少噪音合理利用電能,突出人性化設計而增加了不少附屬裝置,實現了機電一體化。

如果煙機在門窗關閉的條件下工作,除了門窗縫隙等可以少量補風外,在沒有其它的空氣來源情況下,不同的煙機似乎有不同的吸煙效果,但其實質是一樣的,會造成研發人員不想看到、不愿承認而最終又不能回避的共同的、致命的問題。

吸油煙機排煙技術 排風量相關要求

按國家規定,煙機排風量必須大于等于每分鐘7立方米,我們也可以理解為人們在司廚過程中,油煙廢氣產生量要小于每分鐘7立方米。而現在的煙機排風量都在每分鐘12.19立方米,大部分在15立方米左右,這些都遠大于油煙廢氣的產生量,那么為什么還排不凈呢?為了解決這個問題,有的廠家不斷改進炯機的功能,加大風壓和排風量:有的研究了不少封堵的方法。各種風幕墻應運而生,而且還出現了不少如近吸、下吸等新品類,而實際結果油煙依舊飄移。

實際上,煙機工作的環境和試驗的環境近似,不同的是試驗的房間是絕對封閉的,而人居環境則都是相對封閉的,即單元式的。廚、餐、客、臥、廁之間靠門隔斷,房間又以門窗和外界相隔斷,而門窗都會有一定的縫隙,可以補入一部分空氣,但是,應當強調的是這部分空氣的重要性。

煙機是人們清除司廚中煙氣的專用設備,也有許多專用裝置,根據它高速工作時的負壓區和燃氣罩司廚時油氣揮發的壓力情況確定了一定的高度和間距,工作原理是一致的,人們設計的煙機排風量大于實測的煙氣產生量,這是必須的。當司廚時,如果不固定的煙氣產生量小于排風量加上門窗縫隙進風量大于或等于排風量,煙機會正常工作,那么這部分煙氣都會全部排出。但實際上門窗縫隙加上天排、地漏補風是有限的,尤其是炎熱夏季的空調房和嚴寒冬季的保溫房,封閉是很好的,如果補風加煙氣小于排風,煙機在工作時,除了排出煙氣和補風外,又強制地從房間抽出新鮮空氣,使自己陷入真空式的抽排方式,并且造成了使用環境,即人居環境的負壓狀態,而且排風量和煙氣的差量越大,產生的負壓也越快越大。

現代生活中,由于新食材、新能源、新設備、新方法,新家庭在做飯時廢氣應當是越來越小,可是煙機的排風量卻越來越大,是不正常的。


閱讀: >>吸油煙機種類 技術以及相關檢測標準 >>烹飪油煙有哪些成分 油煙機能凈化多少

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