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深圳梧桐村的美食街 私房菜 擂茶 手工酸奶 潮汕粿汁

規整的民房、20戶小吃檔口、藏在舊街老巷的民間手藝人、陜西武功旗花面、陳姨私房菜、手工作坊、從無到有,這里成了梧桐村美食匠人聚集地。

他們從“四海八方”云集于此,有的是流傳千百年的陜西傳統美味,有的早已芳名在外,成為千位學徒的“師傅”,有的經營著自家檔口,只耐心鉆研一門“技藝”。

從小吃街走到活動廣場,檔口掛滿了各地小吃代表的旗子,最意想不到的發現,就是這個小地方竟然還藏著幾個民間手工小作坊。

深圳梧桐村的美食街

01 | 一定要分6碗吃的陜西旗花面

這家店專門賣陜西旗花面,還一定要分6碗吃,每一碗就裝一口面的量,吃個6碗就差不多飽了,聽說有人一次可以吃下2、30碗。

把蔥花、韭菜花、雞蛋花都灑在每天早上熬好的雞湯里,加了醋之后的湯除了鮮還有點酸味,特別開胃,手工面勁道十足,加辣之后更香。

問起這種吃法,老板娘說這個是陜西武功縣的風俗,當年李世民打仗的時候沒胃口,御廚就把面做成這樣,沒想到我們竟然在這里吃到了。

02 | 紅遍沙頭角的陳姨私房菜

如果說有誰是專門來這里吃飯的,八九不離十是來找陳姨私房菜。我們去的當天就遇上一家人,從西沖海邊開車來。

陳姨已經是上千位學徒的“師傅”了。她在沙頭角就非常有名,梧桐村這家店之所以叫體驗館,還因為陳阿姨會在這里教她的學生做菜,廚房都是開放式的。

整條街的美食店都是大門敞開,陳阿姨這家店更特別,門外一張小桌上,放上了各種蔬菜和臘肉,臘肉是自己做的,蔬菜是肇慶的學生送來的,私房菜都是用這些做的。

最喜歡的菜反而最樸素,在咸雞煲的湯里煮肇慶來的奶白菜,湯和菜都超級甜,吃到最后還不忘多喝兩碗。

這一鍋再配上一份臘味煲仔飯,下山的第一頓妥妥的滿足。問了一下價格,臘味煲+奶白菜咸雞煲是68元,很實惠。

陳姨很喜歡分享她的做飯經歷,邊說著就邊端上這碗超級秘密的寶貝——豬腳姜。別看煲的黑乎乎的,燉了個把月,超級補身子。雞蛋是初生蛋,所以個頭比較小,表皮有些硬,蛋黃煲的超級香。

運氣好遇上剛蒸出來的田艾餅和椰絲麥包,里面都有椰絲,田艾餅里還有冬瓜糖,融在一起甜甜的,很像客家粄。

和我們一桌吃飯的還有一位小朋友,吧唧吧唧吃著陳姨炒的蛤蔞葉炒飯,特別開心。要是沒一個會吃的人帶路,可能就錯過這么多驚喜了。

03 | 手擂的擂茶

擂茶婆婆一邊給我們做擂茶一邊招呼別桌的客人,手腳非常利索。

店里的爺爺跟我們說,月底揭西會舉辦一年一度的“擂茶大賽”,是他們每年都要去的項目,非常盛大,有好多擂茶名家參加比賽。

芝麻、花生和炒好的菜丟進盅里擂,學著婆婆的樣子自己擂到手要斷了,但是手擂的擂茶真的香很多!

04 | 每天早上7點準時磨豆腐

露天廣場那里有一家豆腐坊,隔著檔口都能看見里面有一個“大塊頭”,老板就是用它每天現做豆腐,早上7點從不延誤。

一路吃過來,竟然在豆腐坊里出現了“甜”豆花還是“咸”豆花的分歧,咸豆花就像豆腐腦拌老干媽,試試也不錯。

05 | 年齡大過95后的爆米花桶

我們還在村門口發現了一個很原始的爆米花檔口,老爺爺就是用這個富有歷史的桶來炸爆米花,知道它的人都暴露年齡了。旁邊還有一臺自帶專利號的烤紅薯箱,周末人多的時候就會運作起來。

06 | 比拳頭還大的手工饅頭

這里的手工饅頭要比超市賣的好吃多了,面筋口感好,很有嚼勁,越吃越有味道。而且個頭很實在,可惜大家都在清晨就把食物做好了,下午去看不到。

07 | 潮汕粿汁、手作芋卷

粿汁在潮汕老家是很常見的,不過在深圳就不多店賣,有家稍微正宗的粿條我都偷著樂了。

老板自己做的芋卷、蘿卜卷也很暢銷,小孩子很愛吃。

08 | 梧桐村的手工酸奶

我們在廣場看到一個制作手工酸奶的小房間,幾百斤的鮮奶一次能做出四、五百瓶呢,賣的差不多了才做新的。

梧桐山終于有個地方,好逛又好吃。這個小地方有自成一派的“大家庭”氛圍感,鄰里街坊關系好的就像一家人,向客人推薦鄰居家的美食更是家常便飯,作為梧桐山下的一處休憩小地,很適合過來走走。

電器網 1-10 16:02

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